Kuliner Kambing Khas Dubai Majboos Kini Ada di Rungkut Surabaya
KOTA Dubai tidak hanya menjadi transit tapi sekarang termasuk jujukan pengunjung dari Asia, termasuk Indonesia, karena lansekap kawasannya yang menawan. Tidak ketinggalan ragam kuliner yang cukup menggugah selera di sana.
Tapi, kamu tidak perlu jauh-jauh terbang ke Dubai karena salah satu kuliher khasnya, Majboos Kambing telah ada di Surabaya. Persisnya, di Gelato di Lenno (Gelato Halal), Jl Raya Rungkut No 42, Kali Rungkut, Kecamatan Rungkut, Kota Surabaya.
Santi Saroso, Owner Nasi Kambing Dubai dan Gelato di Lenno menjelaskan, Majboos Kambing memiliki kemiripan warna dengan nasi kuning. Hanya saja, ada perbedaan pada bentuk nasi, proses pembuatan, hingga rasa.
Meski telah melalui proses penanakan, berasnya tidak mengembang, tetap berbentuk panjang dan pera. Bersama nasi ini, Majboos ini kemudian dihidangkan dengan potongan daging kambing yang dioven.
Berbeda dengan nasi kuning, Majboos memiliki rasa lebih gurih dan kaya akan rempah-rempah asli Timur Tengah seperti lemon hitam, bunga lawang, kapulaga India, dan lainnya.
Daging kambingnya termasuk dalam kelas yang premium. Santi Saroso mengolahnya menggunakan garam masala guna mengurangi kandungan lemaknya. Daging kambing lantas masuk oven, supaya tekstur yang dihasilkan cukup lembut.
Sebagai pelengkap, Majboos lebih cocok disandingkan dengan gelato. Santi Saroso menjamin kehalalan dari es krim ini. Dia tahu, selama ini gelato yang di pasaran kebanayakan belum memiliki label.
Ketika mencicipi gelato di pasaran, selalu merasakan ada campuran rum di dalamnya. "Saya sedih, ketika beli (gelato) selalu ada rumnya. Meski itu hanya essence, tapi dalam keyakinan saya itu tidak boleh,” tuturnya.
Rasa gelato buatan Gelato di Lenno tidak kalah dengan es krim di pasaran. Tekstur lembut, membuat es krim ini pas dinikmati ketika cuaca panas. “Mungkin di tempat kami ini, adalah salah satu atau yang pertama, gelato halal di Surabaya,” tambah Santi Saroso. (*)
