Cupcake Zombie Menu Halloween Hotel Gunawangsa Manyar Surabaya

HOTEL Gunawangsa Manyar Surabaya menyiapkan menu khusus menyambut Halloween, Jumat (2/11/2018) dengan menu berdesain unik,  yang identik dengan Halloween. Ada yang dibentuk mata, otak, zombie, dan lain-lain.

Chef Susilo Faisol Anang mengungkapkan,  meski tampilannya seram, rasa makanan tetap seperti biasa, yakni menu fusion namun condong Western untuk menu makan malam.

Ada tiga kreasi menu yang ditunjukkan, yang pertama adalah cupcake Halloween. Cupcake ini dibuat ‘menakutkan’ lewat hiasannya yang berbentuk mata melotot, otak manusia, wajah zombie, mumi, tengkorak, éclair mirip jari penyihir dan lainnya.

Meski bentuknya tak lazim, semua cupcake aman dikonsumsi. Bahan dasarnya sebenarnya sama saja dengan cupcake biasa, tetapi finishing bentuknya saja yang beda. Hiasannya kami pakai buttercream dan cokelat compound, lalu kami kreasi sendiri tanpa cetakan khusus,” jelasnya.

Menurut Susilo, cupcake berukuran mini. Ketika disantap, rasa manis dan tekstur khas cupcake sangat terasa. Hiasan atasnya tampak menyeramkan tapi disitulah penambah rasa manis cupcake.

Ada pula Brownies Treats alias pai brownies, yang dibentuk menjadi kuburan dengan tulisan ‘R.I.P’. Brownies dihancurkan hingga menyerupai tanah, ditaruh di wadah lonjong, lalu diberi papan cokelat dengan tulisan ‘R.I.P’.

Pada bagian atas brownies, ditaburi dengan meises warna-warni, seakan menjadi pengganti bunga. Agar suasana makan malam semakin membuat bulu kuduk berdiri, Chef Susilo menambahkan hiasan berupa kepala-kepala dengan tampang seram.

Tapi, jangan khawatir, kepala-kepala tersebut terbuat dari labu, semangka dan ubi. Dia membentuknya dengan teknik ‘food carving’. “Untuk tekniknya, kalau di carving itu memang ada tingkatannya. Kalau karakter, harus punya imajinasi sendiri, jadi harus lebih detail,” paparnya.

Soal ide, ia mendapat dengan mudah lewat internet. Tapi, penerapan food carving-nya tetap tidak mudah. Benar-benar harus punya imajinasi sendiri karena 3D. Begitu pula dengan minuman untuk Dinner Halloween Party.

Food and Beverage Manager Hotel Gunawangsa Manyar, Harry Ono, membuat minuman dengan hiasan darah, seakan meleleh dari bibir gelas. Darahnya  dari gelatin sama sirup merah. Setelah minum, akan membekas seperti bentuk taring di bibir, jadi seakan-akan vampire kiss,” jelasnya.

Dinner Halloween Party all you can eat ini, bisa dibeli dengan harga Rp 150.000.  Biaya itu tak hanya untuk makan malam, tetapi juga bisa mengikuti mini labirin dengan tema rumah hantu, face painting dari Make Over, Tarot Reader dan Bar Magician, dan lain-lain. (del surya)