Bakcang Manis dan Asin untuk Perayaan Dragon Boat Festival ala Shangri-La Hotel Surabaya

TAHU BAKCANG? Ini rice dumpling, salah satu makanan berbahan beras yang wajib ada ketika peringatan Dragon Boat Festival di Tiongkok. Kuliner ini menjadi pilihan Shangri-La Hotel Surabaya guna menyambut peringatan Dragon Boat Festival 2021 ini.

Bakcang spesial hadir dengan berbagai varian menu. "Kami sajikan rice dumpling atau bakcang spesial untuk 14 Juni 2021. Perayaan itu tidak diselenggarakan lengkap di Indonesia, sebagai gantinya biasanya mengonsumsi bakcang ini," ungkap Camelia Ayu, Communications Shangri-La Hotel Surabaya, Selasa (8/6).

Permintaan bakcang dari para tamu hotel cukup banyak untuk konsumsi pribadi atau dikirim sebagai hampers. Menu bakcang di Shangri-La Hotel Surabaya sendiri terdiri atas beberapa varian, baik halal maupun nonhalal.

Untuk menu halal, Shangri-La menyediakan bakcang isian daging sapi, bebek hingga jamur. Ada juga bakcang orisinal dengan isian pork atau daging babi. Bakcang sendiri berbahanberas ketan yang direbus bersama isiannya.

"Bakcang atau rice dumpling ini terbuat dari beras ketan, dibentuk segitiga menggunakan pembungkus daun bambu. Isinya ada di tengah," ungkap Heidy Tan Chinese Dimsum Chef Shangri-La Hotel Surabaya.

Cara membuatnya, beras ketan dicuci bersih. Beras lantas dimasukkan ke dalam daun bambu yang sudah dibentuk segitiga. Beras ketan dimasukkan setengah, diberi isian dan ditutup lagi. Setelah itu direbus hingga matang.

Sekilas bentuk bakcang hampir menyerupai ketupat namun pembungkusnya daun bambu, bukan daun kelapa atau janur. Secara umum, bakcang memiliki cita rasa gurih dan asin. Bisa  dikombinasikan dengan agak pedas jika ada request.

Selain rice dumpling yang gurih, Shangri-La Hotel Surabaya menyajikan sweet dumpling dengan berbagai rasa manis yang disukai anak-anak. Menurut Heidy, anak terkadang tidak menyukai makanan berat seperti rice dumpling.

Hotel berinovasi membuat sweet dumpling ini dan respons tamu hotel ternyata sangat positif. Banyak yang suka. Sweet dumpling yang tersedia di Shangri-La Hotel Surabaya memiliki varian rasa dan bentuk menarik.

"Rasa manis seperti cokelat, green tea, kacang merah hingga stroberi adalah kesukaan anak. Ditambah bentuknya yang beragam seperti teddy bear membuat anak-anak makin antusias," paparnya. (*)