Menyedot Rawon Sumsum, Kuahnya Khas, Segar dan Gurih
BOSAN rawon daging, cobalah sesekali menikmati rawon sumsum. Porsi semangkuk rawon isian daging dan sumsum sapi jumbo membuat kalangan pembeli terus berdatangan.
Ini menu andalan Restoran D’nyonya Soerabaja Heritage. Dapat dinikmati dengan menyedot sumsum sapi menggunakan sedotan. Cara makan ini memberikan sensasi tersendiri bagi penikmat kuliner daging sapi.
“Makanan Jawa Timur itu kan khasnya ada rawon, apalagi di Surabaya jadi kami hadirkan rawon sumsum sapi. Selain rasa juga karena banyak manfaatnya,” ungkap Bayu Aji selaku Manager Restoran Soerabaja Heritage.
Sumsum sapi dinilai tak hanya lezat tetapi juga dianggap sebagai makanan sehat mengandung beberapa manfaat di antaranya menyehatkan tulang terutama mendukung fungsi sendi dan kaya kolagen untuk kesehatan kulit.
Rawon sumsum ini dimasak berbumbu rempah menghadirkan rasa gurih segar ditambah dengan sumsum gurih berkaldu. Selain citarasa rawon sumsum yang khas dan unik, potongan daging yang disajikan juga empuk.
Seperti halnya rawon khas Jawa Timur, penyajian menu ini tak lupa dilengkapi dengan sambal, kecambah dan kerupuk. Mengolah sumsum lebih cepat daripada daging. Karena dia liquid.
Perpaduan rasa dalam semangkuk rawon sumsum ini membuat pelanggan terus berdatangan. Terutama saat bulan Ramadan, pelanggan disebut datang lebih ramai saat jam buka puasa.
Berbagai kalangan seperti pejabat pemerintahan, beberapa artis ibu kota hingga korporasi disebut banyak memesan menu andalan tersebut.
Peminatnya banyak, Ramadan juga paling banyak dipesan menu ini. Mungkin karena protein juga jadi mengembalikan energi setelah puasa. Pelanggan biasanya ada dari Jakarta dan luar kota.
Bayu menyebut, menu rawon sumsum telah diusung sejak 2004. Saat itu restoran masih dengan nama berbeda dan bertempat di Sidoarjo. Hingga berpindah 10 tahun kemudian di Surabaya, menu tersebut masih jadi andalan.
Dari awal buka sudah ada menu rawon sumsum. Dulu rawon kolestrol, sekarang rawon sumsum. Pernah ada acara korporasi makan di sini, 40 pesanan semua rawon sumsum.
Selain menu rawon sumsum, restoran yang terletak di Jalan Kupang Indah no 51 Surabaya ini juga menyajikan rawon buntut iga, rawon buntut daging, nasi ketjombrang Roro Jonggrang, sambel gami buntut koyor, nasi goreng tongseng kambing, bebek dungu hingga makanan porsi besar yang bisa dinikmati untuk buka bersama.
Saat momen buka puasa, terlihat beberapa meja telah dipenuhi reservasi pengunjung. Mereka juga menyantap variasi sajian yang ditawarkan restoran bernuansa Nusantara ini. (*)
